Recette Smash Sabro
- 11 janvier 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Extra Pale Ale | Bairds Malt | Grains | Empâtage | 3 EBC | 100 % | 23.9 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Sabro | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 34.5 | 1.42 € |
| 10 g | Sabro | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 20 minutes | 9.8 | 0.71 € |
| 70 g | Sabro | Pellets | 14.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | 4.97 € |
Houblonnage à cru : 3.04 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | 4.1 € |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 12.5 L d'eau à 54.6°C
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Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 22.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 20 g de Sabro
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 10 g de Sabro
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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