Recette NEIPA
- 20 janvier 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 71.4 % | - |
| 800 g | Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 14.3 % | - |
| 800 g | Flocons de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 14.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Ekuanot | Pellets | 15.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 17.4 | - |
| 8 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 17.4 | - |
| 25 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 10 minutes | 16.1 | - |
| 25 g | Nectaron | Pellets | 15.3 % | Ébullition | 5 minutes | 8.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Ajouter les : 8 g de Ekuanot, 8 g de El Dorado
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 25 g de El Dorado
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Nectaron
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
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