Recette Biere Blanche

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.014

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.9 kg	Weizenmalz hell	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	46.5 %	-
1.9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	46.5 %	-
290 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
19 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	8.8	-
29 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
14.29 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
	A concasser légèrement avec le dos d'une cuillère. Classique pour les blanches ?
14.29 g	Ecorce citron jaune séchée	Ébullition	10 minutes	-
	Bio c'est mieux, sinon, multiplier le poids par 3 s'il s'agit de produit frais, mais on peut en mettre moins
14.29 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
	Racine de gingembre séchée ou frais. vérifier quantité

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
21.9 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
111.1	8.2	27.9	22.0	37.0	373.9

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 14.29 g de Graine de coriandre, 14.29 g de Ecorce citron jaune séchée, 14.29 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 19 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 29 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût