Recette Biere Blanche

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.014

Couleur

7 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt de froment ( Blé)	Grains	Empâtage	5 EBC	46.5 %	-
2 kg	Malt Pilsner	Grains	Empâtage	3 EBC	46.5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	9.1	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	8.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
	A concasser légèrement avec le dos d'une cuillère. Classique pour les blanches ?
56 g	Ecorce citron jaune Bio	Ébullition	10 minutes	-
96 g	Racine de gingembre frais	Ébullition	10 minutes	-
56 g	Ecorce d'orange Bio	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
21.9 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
111.1	8.2	27.9	22.0	37.0	373.9

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 16 g de Graine de coriandre, 56 g de Ecorce citron jaune Bio, 96 g de Racine de gingembre frais, 56 g de Ecorce d'orange Bio
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût