Recette NEIPA Citra/Amarillo/Rakau/Sabro

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

8 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	75 %	-
1 kg	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	16.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	13.3	-
50 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	11.7	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	10.2	-
50 g	Sabro	Pellets	14.8 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	16.4	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	25g en primaire (biotransformation à 24H) et 25g en secondaire
50 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	25g en primaire (biotransformation à 24H) et 25g en secondaire
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	25g en primaire (biotransformation à 24H) et 25g en secondaire
50 g	Sabro	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	25g en primaire (biotransformation à 24H) et 25g en secondaire

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
250 g	Lactose	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 250 g de Lactose
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de Rakau (Alpharoma), 50 g de Amarillo, 50 g de Sabro
Minuteur 40 minutes
Faire refroidir le moût