Recette Farmhouse
- 9 février 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.3 kg | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 3 EBC | 65 % | - |
| 400 g | Malt Munich | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 30 EBC | 20 % | - |
| 200 g | BEST Wheat Malt | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 4 EBC | 10 % | - |
| 100 g | Sucre de table | Sucre | Ébullition - 60 minutes | 1 EBC | 5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Styrian Goldings | Pellets | 4.4 % | Ébullition | 60 minutes | 17.4 | - |
| 10 g | Styrian Goldings | Pellets | 4.4 % | Ébullition | 10 minutes | 5.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 8 g | farmhouse | lallemand | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Faire chauffer 4.8 L d'eau à 73.2°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 13.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.031
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 100 g de Sucre de table, 10 g de Styrian Goldings
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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