Recette Air-One 1

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.007

Couleur

14 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsen	Yec'hed malt	Grains	Empâtage	2 EBC	46 %	-
4 kg	Munich	Yec'hed malt	Grains	Empâtage	15 EBC	46 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	5.7 %	-
200 g	Flocons de Blé		Grains	Empâtage	5 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
20 g	Cascade	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	5.7	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.6 %	Ébullition	10 minutes	8.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	S-33 SafAle	Fermentis	Sèche	-
	2 Paquets de 11,5 gr

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
44.5	9.8	42.5	30.5	61.9	109.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 8.0

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 30 g de Amarillo, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût