Recette La 95

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

6.0 %

Coût total

16.25 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	73.2 %	3.7 €
735 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	10.8 %	0.82 €
700 g	LE MEUNIER - Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	10.2 %	0.5 €
400 g	Malt Vienna	BELGOMAT	Grains	Empâtage	11 EBC	5.9 %	0.48 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Galena	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	48.5	2.8 €
40 g	Galena	Pellets	12.4 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	3.6	2.8 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	0.44 €
20 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.24 €
30 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.87 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Galena
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio, 20 g de Coriandre graine entière bio, 30 g de Orange douce coupé bio
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Galena
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût