Recette 🗽Américan Lager®︎
- 31 mars 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 70 % | - |
| 500 g | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 10 % | - |
| 500 g | Malt épeautre (Spelt) | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 10 % | - |
| 500 g | Flocons de Maïs | Malterie du château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 10 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | El Dorado | Pellets | 11.7 % | Ébullition | 60 minutes | 16.2 | - |
| 35 g | El Dorado | Pellets | 11.7 % | Ébullition | 10 minutes | 18.6 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 23 g | M54 California Lager | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de El Dorado
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 35 g de El Dorado
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : www.autobrasseur.fr
- 1
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
