Recette Fruit'IPA

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

17 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.00

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	81.8 %	-
1 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	9.1 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
80 g	Chinook	Pellets	11.1 %	Ébullition	60 minutes	55	-
20 g	Chinook	Pellets	11.1 %	Ébullition	20 minutes	7.9	-
100 g	Cascade	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes / 50°C	0.3	-
200 g	Citra	Pellets	11.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Graine de paradis	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
90.9	3.8	0.9	4.6	0.7	298.9

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 47.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 80 g de Chinook
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Graine de coriandre, 10 g de Graine de paradis
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût