la caisse à outils
@la.caisse.à.outils
Chaîne youtube / twitch sur le brassage amateur , la bière et les petites brasseries
68
Recettes
606
Abonnés
Recette [Blonde]-2010
- 10 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.8 kg | Volca 10 | Malterie des Volcans | Grains | - | 10 EBC | 52.9 % | - |
| 3.2 kg | Pilsen 3.0-3.5 EBC - max 100% | Brasserie la 23 | Grains | - | 3 EBC | 29.2 % | - |
| 900 g | Malt Carared 50EBC - Max 25% | Weyermann | Grains | - | 50 EBC | 8.2 % | - |
| 660 g | Malt de blé | Brasserie la 23 | Grains | - | 6 EBC | 6 % | - |
| 400 g | Weizenmalz hell | Weyermann | Grains | - | 5 EBC | 3.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Aramis - arom/amer - FR | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 90 minutes | 17.1 | - |
| 50 g | bouclier - arom/amer - fr | Pellets | 4.9 % | Ébullition | 20 minutes | 10 | - |
| 50 g | bouclier - arom/amer - fr | Pellets | 4.9 % | Ébullition | 10 minutes | 5.9 | - |
| 30 g | Triskel - arom | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 2.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 35.1 L d'eau à 71.6°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 70 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 43.5 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Aramis - arom/amer - FR
-
Minuteur 70 minutes
-
Ajouter les : 50 g de bouclier - arom/amer - fr
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 50 g de bouclier - arom/amer - fr, 30 g de Triskel - arom
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
