Recette Pils Saaz Triskel
- 25 avril 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 60 minutes | 9.9 | - |
| 25 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 20 minutes | 2.5 | - |
| 25 g | Triskel | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 20 minutes | 2.5 | - |
| 25 g | Triskel | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 1.5 | - |
| 25 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 1.5 | - |
| 75 g | Triskel | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 1.7 | - |
| 75 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 1.7 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | - Munich | Lallemand | Sèche | - |
| 1 paquets | K9 EBBEGARDEN | Kveik Yeastery | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 62°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 40 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 60 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de First Gold
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Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Saaz, 25 g de Triskel
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Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Triskel, 25 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 75 g de Triskel, 75 g de Saaz
-
Minuteur 20 minutes
-
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