Recette Caledonian Deuchars IPA

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.018

Couleur

23 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	72.7 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	18.2 %	-
500 g	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Fuggle	Cônes	3.8 %	Ébullition	60 minutes	45.6	-
40 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	7.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

15L d’eau remplissage cuve

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Fuggle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Bobek (Styrian Golding B), 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût