Recette Weissbier sureau

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.015

Couleur

8 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

4.2 %

Coût total

6.36 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt de blé	Belgomalt	Grains	Empâtage	5 EBC	51.9 %	-
2.3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	44.2 %	5.84 €
200 g	Malt Munich I	Soufflet	Grains	Empâtage	15 EBC	3.8 %	0.52 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.4 %	Ébullition	60 minutes	8.5	-
20 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.4 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
150 g	fleurs de sureau fraîche	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Mittelfrueh, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 150 g de fleurs de sureau fraîche
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût