Recette Porter Anglaise

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.017

Couleur

73 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	70 %	-
500 g	Sucre de canne roux		Sucre	Empâtage	15 EBC	10 %	-
500 g	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	10 %	-
200 g	Malt Chocolate	Crisp	Grains	Empâtage	1100 EBC	4 %	-
200 g	Malt Café	Malterie du Château	Grains	Empâtage	500 EBC	4 %	-
100 g	Volcablé' Torref 800	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	1000 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Challenger	Pellets	8.7 %	Ébullition	60 minutes	29.3	-
10 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

15L remplissage cuve

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Bobek (Styrian Golding B), 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût