Recette printemps 2026

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

17 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.16

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	90 %	-
1 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Saaz	Pellets	3.2 %	Ébullition	60 minutes	8.7	-
40 g	Centennial	Pellets	9.1 %	Ébullition	20 minutes	14.1	-
50 g	Fuggle	Pellets	5.1 %	Ébullition	20 minutes	9.9	-
80 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	22.3	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	6.3	-
100 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
122.0	3.1	14.0	26.0	31.0	325.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 33 L d'eau à 69.7°C
Palier Saccharification à 63°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 25.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 0.3 L d'eau à 75.0°C