Recette Les trois singes

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.012

Couleur

22 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	73.9 %	-
1 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	11.4 %	-
800 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Ébullition - 15 minutes	15 EBC	9.1 %	-
500 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	5.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	23.3	-
30 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	5.3 %	Ébullition	15 minutes	7.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.0

Volume d'ébullition : 37.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Bobek (Styrian Golding B)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 800 g de Sucre de canne Blanc, 30 g de Bobek (Styrian Golding B)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût