Recette Witbier de Printemps

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	48.9 %	-
2.3 kg	BEST Wheat Malt - Weizen	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	48.9 %	-
100 g	Flocons d'Avoine	BIO	Grains	-	1 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
32 g	Saaz	Pellets	3.2 %	Ébullition	60 minutes	13	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Fleurs de sureau fraîche	Ébullition	10 minutes	-
	Enlever après le palier de refroidissement de 78°C

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	WLP400 Belgian Wit Ale	White Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
87.0	15.0	6.0	26.0	12.0	0.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 32 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce d'orange amère, 15 g de Graine de coriandre, 60 g de Fleurs de sureau fraîche
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût