Recette NECT’AMER
- 21 juillet 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 60 minutes | 9.9 | - |
| 20 g | Nectaron | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 10 minutes | 12.9 | - |
| 80 g | Nectaron | Pellets | 12.5 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 11.2 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14 L d'eau à 70.5°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.030
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Nectaron
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 80 g de Nectaron
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
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Salut!
Pour commencer j'aime bien le jeu de mot ^^.
Sinon je suis curieux d'avoir ton retour niveau goût, perso j'ai fais un APA avec 125g de Nectaron dont 60 en DH et le goût de pêche était plutôt léger.
Salut ! Alors le brassage est prévu pour mi août. On pourra pas faire de Dry hop de notre côté, on fera un houblonnage hors flamme au brassage. Je te dirai :)