Recette NEIPA Nectaron Nelson
- 16 août 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.5 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 65.2 % | - |
| 2.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 21.7 % | - |
| 1 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 8.7 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 4.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 30.5 | - |
| 60 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 70°C | 2.5 | - |
| 80 g | Nectaron | Pellets | 13.5 % | Hors flamme | 20 minutes / 70°C | 3.7 | - |
| 80 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 100 g | Nectaron | Pellets | 13.5 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 40 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 60 g | Nectaron | Pellets | 13.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 36.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 23.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 49.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 40 g de Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 60 g de Nelson Sauvin, 80 g de Nectaron
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
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