Recette clone duvel triple hop
- 9 octobre 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.48 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 80.3 % | - |
| 1.15 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 12.3 % | - |
| 460 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 4.9 % | - |
| 230 g | Sucre Candi Blanc | Malterie du Château | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 2.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | sabro | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 60 minutes | 24.2 | - |
| 17 g | sabro | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 30 minutes | 17 | - |
| 29 g | sabro | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 90°C | 9.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 26.5 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| 2 Paquets de 11.5 gr | ||||
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier 1er Palier à 63°C pendant 30 minutes
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Palier 2 ème Palier à 69°C pendant 30 minutes
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Palier 3 éme Palier (Mash out) à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 7 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.069
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 17 g de sabro
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 17 g de sabro
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Minuteur 30 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 29 g de sabro
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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