Recette La 108

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

6.0 %

Coût total

13.16 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP Jehanne d'Arc	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	63.5 %	2.8 €
2 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	31.7 %	2.64 €
300 g	SILKY FOG - Rolled Oats - Flocons d'avoine	Pauls Malt	Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	0.43 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Triskel 2019	Pellets	4.1 %	Ébullition	60 minutes	12.2	0.78 €
30 g	Santium	Pellets	3.9 %	Ébullition	10 minutes	4	2.1 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.24 €
30 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.87 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	3.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Triskel 2019
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Santium, 20 g de Coriandre graine entière bio, 30 g de Orange douce coupé bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût