Recette IPA poivrée

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.015

Couleur

18 EBC

Amertume

107 IBU

Ratio IBU/DI

1.51

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	80.1 %	-
520 g	Malt Cara Froment Blonde Bio	Malterie du Château	Grains	-	15 EBC	7.9 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	6 %	-
210 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	3.2 %	-
190 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	80 minutes	52.4	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	20 minutes	21.1	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	12.2	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	9.5	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	12.2	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	poivre du Sichuan	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 15 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Columbus (CTZ), 5 g de poivre du Sichuan
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations