Recette L' HAKA ( Smash )

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.014

Couleur

13 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	9.6	-
45 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	14.2	-
10 g	MOTUEKA au 4° jour de fermentation	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

6 févr. 2022

Broumé

Salut ! Un petit retour sur la recette ? Après 3 SMASH Citra je vais tester une APA Citra Motueka, mais du coup ça donne envie de faire une SMASH Motueka derrière... ;) fais signe ! Merci !
8 févr. 2022

TIMPLARD

Salut Broumé,
Très bonne bière cette Haka où j'ai pu tester ce houblon avec ses bons retours de citron vert et fruits tropicaux. À refaire cette recette j'augmenterai le Dry Hop à 45gr comme ça en prenant un sachet de 100gr de houblon il n'y aura pas de déchets et l'on augmentera le côté fruité en fin de bouche.
Bonne brasse à toi !