Recette Bière Blanche

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.013

Couleur

8 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

3.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	65.8 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	20.5 %	-
300 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	8.2 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	5 EBC	5.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Magnum	Pellets	12.5 %	Ébullition	55 minutes	28.7	-
8 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Ébullition	50 minutes	5.2	-
12 g	Golding, U.S.	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Citronelle	Ébullition	10 minutes	-
5.25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Cumin	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 12 g de Magnum
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8 g de Saaz
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 12 g de Golding, U.S., 5 g de Citronelle, 5.25 g de Graine de coriandre, 3 g de Cumin
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût