Brasseur anti-conformiste

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Brasseur amateur depuis plusieurs années, j'aime créer des recettes variées, tester des trucs, les partager, et surtout être critique sur mon travail au fur et à mesure des brassins réalisés.

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Recette Parthenope Amère

22 mai 2020

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.2 %

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

94 IBU

Ratio IBU/DI

1.66

Alcool

6.0 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	84.6 %	-
600 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	9.2 %	-
200 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	3.1 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.2 %	Ébullition	60 minutes	33.2	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	23.8	-
30 g	Ariana	Pellets	9.4 %	Ébullition	20 minutes	17.1	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	6.7	-
30 g	Ariana	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	10	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
100 g	Aurora	Cônes	7.4 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-