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Recette [Abricot]-SMASH #5-5005

30 juin 2020

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 64.6 %

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.64

Alcool

4.7 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Volcapils - 100%	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	95 %	-
290 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Elixir - arom/amer	Cônes	5.6 %	Pré-ébullition	60 minutes	19.2	-
50 g	Elixir - arom/amer	Cônes	5.6 %	Hors flamme	30 minutes	10.3	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 6.4 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 37.1 L d'eau à 68.8°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 90 minutes
Filtrer

Pour monter en température à 66°C mettre 3000W
Pour stabiliser à 66°C mettre 500W

Volume d'ébullition : 31.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Ajouter les : 30 g de Elixir - arom/amer
Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Elixir - arom/amer
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 12.0°C

Tertiaire : 0 jours à environ 0.0°C

Garde en bouteille : 21 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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Discussions à propos de la recette

5 commentaires

5 sept. 2020

Welche

Salut, tu penses quoi de l'Elixir ? Je pense l'utiliser pour une IPA.
- 5 sept. 2020
  
  la caisse à outils
  
  Au nez en tout cas c'est pas surprennant. Au gout non plus mais je n'ai pas un palet fou.
- 5 sept. 2020
  
  Welche
  
  Ah... bon je vais faire un test alors :-)
21 oct. 2021

La claquette

Salut, pourquoi mets-tu du malt acide pour cette smash ?
- 25 oct. 2021
  
  la caisse à outils
  
  a l epoque c etait pour tester l'augmentation de rendement avec le malt acide