Recette CECILE - Blanche sans la melisse

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	45.1 %	-
1.8 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	35.3 %	-
800 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	15.7 %	-
200 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	3.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Golding, U.S.	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	13.8	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Golding, U.S.
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Saaz, 25 g de Écorce d'orange douce, 25 g de Graine de coriandre, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût