Recette Blonde Ale HD #2

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Fuggle	Pellets	3.3 %	Ébullition	60 minutes	16	-
27 g	Fuggle	Pellets	3.3 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	6.0	6.0	30.0	7.0	200.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 4 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C

Tertiaire : 4 jours à environ 7.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 22.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Photos

Bonne

28 avr. 2021

Migu-Mas

Bonjour, doit-on mettre des pastilles de sucres lors de la fermentation en bouteille ? Je suis brasseur amateur
- 29 avr. 2021
  
  Baestir
  
  Bonjour, tu peux mettre des pastilles, oui, ou alors te faire un sirop de sucre avec 100ml d'eau
31 août 2021

etienneleroy29

Bonjour, quand dissolvez vous l'extrait dans votre recette ? Merci
31 août 2021

Baestir

Bonjour, alors, en general, j'incorpore l'extrait vers les 80/85°, doucement pour eviter le trop plein de mousse et les debordements.. ensuite laisser monter à ebullition.
- 1 sept. 2021
  
  etienneleroy29
  
  Merci. donc, le houblonnage démarre ensuite au démarrage de l'ébullition c'est ça ? parce que sur certains site il est proposé de commencer le houblonnage avant d'ajouter l'extrait.
1 sept. 2021

Baestir

Tout a fait, tu commences le houblonnage lorsque l'ebullition a demarré. On peut commencer avant ( first wort hopping), mais généralement on fait ca lorsque l'on est en tout grain. tu peux voir ici: http://univers-biere.net/tec_fwh.php