Recette 🍺 Golden Beverius 🍺 (30 litres)

  • 13 août 2020
  • Style : Blonde Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 30.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 71.3 %

Densité initiale
1.059
Densité finale
1.016
Couleur
10 EBC
Amertume
23 IBU
Ratio IBU/DI
0.40
Alcool
5.6 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 75 % -
2 kg Malt Munich Light Malterie du Château Grains Empâtage 15 EBC 25 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
20 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 60 minutes 9.8 -
20 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 30 minutes 7.1 -
30 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 15 minutes 6.6 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
0.5 g Candi Blanc Ébullition 15 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
15 g S-33 SafBrew Ale DCL/Fermentis Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Protéinique à 52°C pendant 10 minutes
  •  
    Palier Saccharification à 63°C pendant 30 minutes
  •  
    Palier Dextrines à 72°C pendant 40 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 19.2 L d'eau à 80.0°C

Volume d'ébullition : 40 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 20 g de Cascade
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 20 g de Cascade
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Cascade, 0.5 g de Candi Blanc
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 22.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 15.0°C

Garde en bouteille : 20 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

  • 12
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  • 64 commentaires

Dégustations

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Discussions à propos de la recette

64 commentaires

  • 16 nov. 2020

    Bonjour. je n'ai pas encore essayé votre recette, mais cette bière me plait vraiment et ça ne va pas tarder, par contre les houblons utilisés "cascade" ne correspondent pas a la recette originale "Hallertau Hersbrucker,". y a t'il une raison? Merci

  • Autobrasseur 17 nov. 2020

    Bonjour Lichien!
    C'est notre propre recette que nous brassons régulièrement depuis 8 ans , un petit conseille , utilisé du Cascade américain le rendu est vraiment top !
    Cordialement
    Paul - www.autobrasseur.fr

  • 6 déc. 2020

    Salut, merci pour tes recettes, peut tu d'ailleur faire un retour sur le résultat obtenu avec cette recette.
    Merci

  • Autobrasseur 7 déc. 2020

    Bonjour,
    C'est une bière blonde belge, avec une légère note sucrée est la fraîcheur agrume du houblon cascade us.
    Paul - www.autobrasseur.fr

    • 8 déc. 2020

      Par contre il doit y avoir une erreur d'unité pour le sucre candi

  • 11 janv. 2021

    Bonjour la quantité d'eau pour l'empatage n'est pas noté. De combien serait t-elle svp.
    Je compte faire 45litres donc il faut mieux éviter de se planter

  • Autobrasseur 11 janv. 2021

    Bonjour,
    La quantité d'eau d'empattage varie selon le système de brassage utilisée, compter 2,5L d'eau par kilo de grain au minimum.
    Cordialement
    Autobrasseur

    • 11 janv. 2021

      Super merci beaucoup.
      J'essaye des vendredi

    • 11 janv. 2021

      Vous avez utilisé à 3,5l/kg pour votre recette ?

  • Autobrasseur 11 janv. 2021

    Oui Sur un brewmonk 45l

  • 12 janv. 2021

    Bonjour, le sucre candi n'est pas utile dans la recette?

    • Autobrasseur 18 janv. 2021

      Bonjour,
      Si il fait partit de la recette.
      Cordialement

    • 18 janv. 2021

      Le poids indiqué pour le sucre est de 0,5g ? Et j'ai remarqué que quand on ajoute du sucre il faut le mettre dans céréales sinon il n'est pas pris en compte dans la densité initiale. Je dois la brasser prochainement peut tu m'eclairer stp que je ne me foire pas😉

  • 17 mai 2021

    Bonjour,
    Je brasse également la semaine prochaine cette recette, quel est la quantité de sucre dans la recette?
    C'est écrit un demi gramme mais j'ai un doute la dessus.
    Merci
    Rénald (un client)

    • Autobrasseur 17 mai 2021

      Bonjour,
      C'est 500GR de sucre sur la recette.
      Cordialement
      AUTOBRASSEUR

    • 17 mai 2021

      Merci

  • 22 sept. 2021

    Bonjour,
    Brassage réalisé en Juin, je vous conseil de la laisser au moins un mois en bouteille, elle est encore meilleure !
    Merci pour la recette !

  • Autobrasseur 22 sept. 2021

    Bonjour,
    Merci pour votre retour !
    Cordialement

  • 8 oct. 2021

    Bonjour !
    Je vais tester cette recette.
    Si j'ai bien lu c'est 500g de sucres.
    Concernant le houblonnage si j'ai bien saisi :
    20g pendant 60 minutes
    20g pendant 30 minutes
    30g pendant 15 minutes
    Je n'ai trouvé qu'un seul houblon Cascade à 5,9% cela est correct vous croyez ?
    J'ai bien compris qu'après le premier houblonnage de 30 minutes, il faut laisser les 20g de houblons ou bien les retirer de la cuve d'ébullition ?
    Merci à tous !
    Fab

  • Autobrasseur 8 oct. 2021

    Bonjour,
    Oui c'est bien 500gr de sucre, pour les temps de houblonnage c'est correct est pour le cascade a 5.9% c'est ok aussi.
    Oui vous laisser les houblons, a l'ajout des autres houblons.
    Cordialement
    www.autobrasseur.fr

    • 9 oct. 2021

      Super et merci !
      Belle journée

    • 9 oct. 2021

      Bonjour,
      Je vais refermenter en bouteille et je me demandais si l'ajout de sucre au cours de l'ébullition n'allait pas affecter mon taux de sucre pour la refermentation ?
      En gros si je rajoute environ 6g/L de sucre pour la refermentation, cela vous semble correct ?
      Merci à vous

  • Autobrasseur 11 oct. 2021

    Bonjour,
    7gr par litres c'est mieux.
    Cordialement

    • 20 oct. 2021

      Bonjour,
      Merci du coup je vais rajouter 7 g/L de sirop de sucre pour la refermentation.
      Belle journée

  • 22 nov. 2021

    Excellente recette ! Mon 3eme brassin et le plus réussi. Je l'ai trouvée à la fois typée et équilibrée, très agréable à boire.
    Un conseil est t'attendre 6 à 8 semaines pour la déguster, elle n'en sera que meilleure.
    Merci encore pour cette recette.

  • Autobrasseur 23 nov. 2021

    Merci pour votre retour !

  • 28 mars 2022

    Bonsoir , votre recette me plait bcp je suis débutant et après mon première brassage avec un quitte de démarrage je me lance .Toutefois si je peut me permettre j'ai deux petites questions. Je part sur une fermentation avec 15L donc la moitié de votre recette mais après calcul de la levure avec le programme il me calcule 16 gr alors que vous en avez que 15gr pour le double ?. Ma 2eme question je désire remplacé le sucre candy par du miel comment dois-je calculer je pense mettre 0.600Gr car si je met moin mon taux d'alcool diminue ? je vous remercie déjà pour vos réponse

  • Autobrasseur 29 mars 2022

    Bonjour,

    Pour la levure 11.5gr suffise pour 15 litres.
    Pour le miel, pas de soucis pour 600gr.
    Cordialement
    Autobrasseur

    • 30 mars 2022

      Merci pour votre réponse je vous tien au courant du résultat

  • 30 mars 2022

    Bonjour,
    J’ai du houblon cascade mais en cône, un conseil pour adapter à la recette ? Quel changement de quantité ?

    • Autobrasseur 30 mars 2022

      Bonjour,
      Il suffit d'augmenter les quantité de 10% de cascade en cônes.
      Cordialement
      Autobrasseur

  • LA BOF 6 sept. 2022

    Bonjour 2 petites questions :
    1) Est-ce faisable avec du malt pilsen 2RS et non RP ?
    2) Pour 30L c'est bien 0,5g de candi blanc ou 500g ??
    Merci d'avance

    • Autobrasseur 6 sept. 2022

      Bonjour,
      Alors en 1) le Pilsen 2rp est 2rs sont les même. La mention en anglais du 2rp est 2rs pour (2 rang) spring = printemps).
      2) oui c'est bien 500 gr de Candy.

      Cordialement
      Paul - Autobrasseur

    • LA BOF 6 sept. 2022

      Merci pour cette rapidité ;-)

  • 10 déc. 2022

    Bonjour, étant amateur j'ai voulu tester votre recette.
    malheureusement j'ai du rater une étape et je pars avec une densité initiale de 1.014 ^^
    seriez-vous quel est l'origine de mon problème ?
    J'ai brasser avec la cuve tout en un de Brew Monk
    Merci d'avance ! :)

  • Autobrasseur 12 déc. 2022

    Bonjour,
    Densité initial de 1014 ou 1040 ?

  • 17 déc. 2022

    Bonjour, densité initial de 1014 :/

    • Autobrasseur 19 déc. 2022

      Appelez moi au 0.58.06.57.62

    • 19 déc. 2022

      Bonjour, c'est bien un 06 ?
      Je vous appel vers 13h si vous êtes ok

    • Autobrasseur 19 déc. 2022

      oui, 06

  • 29 déc. 2022

    Bonjour
    Je pense faire cette recette prochainement. En Biab sans rincage, combien de litres tu conseilles au départ? J'ai une cuve de 50l.... Merci lionel

    • Autobrasseur 29 déc. 2022

      Bonjour,
      Tu peux modifier la recette tout en haut de la page, tu modifie les paramètres est les quantités. Tout se fait automatiquement.
      Cordialement
      Autobrasseur

  • 8 févr. 2023

    bonjour pour la fermentation en bouteille peut-on utiliser de sucre candy cristal si oui combien de gramme au litre merci. JC

  • Autobrasseur 8 févr. 2023

    Bonjour,
    oui 8.5 gr/L

  • 9 févr. 2023

    Bonjour
    Je me demande s'il faut 1 ou 2 sachets de levure (39 litres de mout) ?
    Merci

  • Autobrasseur 10 févr. 2023

    Bonjour,
    2 sachets pour 39 Litres de mout.
    Cordialement

  • 10 févr. 2023

    bonjour , si je remplis ma biere avec des futs de 6 litres est ce que le grammage de sucre est pareil qu'une mise en bouteille . merci

    • Autobrasseur 10 févr. 2023

      Bonjour,
      Non 3 grammes suffise.

  • 12 févr. 2023

    Hello
    Est il possible de remplacer le pils par du pale ale ?
    Merci

  • Autobrasseur 13 févr. 2023

    Bonjour,
    Oui sans probléme.

  • 13 févr. 2023

    Ok
    J aurai bien ajouter qlqs grammes (30 a 50) de spéculos pour les épices? Quand pensez vous ? Merci

  • 20 mars 2023

    Bonjour je m'apprête a réaliser un brassin d'1HL de votre recette qui me plait drôlement bien par contre je reviens juste sur un point nous sommes a 2,5l/kg ou 3,5l/kg pour l'empatage? Merci d'avance

    • Autobrasseur 21 mars 2023

      Bonjour,
      Tout dépend du système de brassage, en classique 2.5L/KG Pour des cuves panier 3L/KG

  • 2 avr. 2023

    Bonjour,
    Je suis débutant en la matière et ai déjà fait de la bière avec un kit.
    Maintenant j'aimerai me lancer mais pas en utilisant des kits mais cette recette qui me semble top.
    Par contre étant débutant je souhait faire un petit volume de 5 l.
    J'ai fait le calcul au prorata mais je voulais savoir si pour la levure c'est pareil?
    C'est à dire que pour 5 litres il me faudrait mettre 2.66 gr de levure.
    Est ce correct au dois je utiliser tout le sachet c'est à dire 11.5 gr?
    Merci par avance

    • Autobrasseur 3 avr. 2023

      Bonjour,
      1/2 Paquet sera très bien !

  • 13 avr. 2023

    Bonjour,
    Je souhaite savoir si la refermentation en bouteille est nécessaire pour cette recette, et si oui, quels grammage, température et durée de refermentation faut-il appliquer ?
    Merci de votre réponse et bonne journée :)

    • Autobrasseur 13 avr. 2023

      Bonjour Lucile,
      Garde en bouteille : 20 jours à environ 20.0°C
      Resucrage 7.5gr de sucre par litre

  • 28 oct. 2023

    Bonjour
    Je souhaiterai faire cette recette pour 5litre
    Il est noté durant l'ébullition qu'il faut ajouter 0.5 gr de candi blanc
    Mais si je ramène à mes 5 litres ça fait 0.01gr de candi blanc.
    Pouvez vous dire du coup si je dois en mettre ou sinon quelle quantité dois je mettre?
    Merci beaucoup pour votre aide
    Sebastien

  • 15 nov. 2023

    Bonjour,
    J'aimerais la tenter mais pour 25L dans le fermenteur. Il faut aussi changer les quantités de houblon, malt et levure? en le faisant en produit en croix?
    Merci

    • Autobrasseur 16 nov. 2023

      Bonjour,
      Vous pouvais modifier le volume directement sur la recette, il y a un bouton a coté du volume.

  • 23 janv. 2024

    Bonjour, excellente recette, j'aime beaucoup. Cependant, en fût, je trouve qu'elle manque de bulles par rapport à celle en bouteille. Est ce que je peut resucrer à 5 ou 6 gr/l ? Merci à vous

    • Autobrasseur 23 janv. 2024

      Bonjour,
      Oui pas de soucis, vous pouvez pousser un peux plus la carbo sans problème !

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