Recette 🍺 Indian Pale Ale 🍺 (30 litres)
- 13 août 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 75 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 1 EBC | 12.5 % | - |
| 1 kg | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 12.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 60 minutes | 16.1 | - |
| 70 g | Lemondrop | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 30 minutes | 27.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Saccharification à 67°C pendant 80 minutes
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Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 22.9 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 30 g de Lemondrop
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 70 g de Lemondrop
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Minuteur 30 minutes
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Faire refroidir le moût
- 7
- 1 dégustation
- 20 commentaires
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
20 commentaires
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2 oct. 2020
Bonjour c'est une blonde ?
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2 oct. 2020
Bonjour,
Oui une blonde dorée !
Cordialement
AUTOBRASSEUR
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2 oct. 2020
Cool merci
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14 janv. 2021
Bonjour,
Brassage de cette recette hier dans une cuve klarstein maischfest.
gros problème de filtration des drêches surement dû aux flocons d'avoine.
Avez vous rencontrez ce problème ? -
18 janv. 2021
Bonjour,
Oui avec les flocons nous utilisons 10% d'écorce de riz pour compenser.
Cordialement -
4 mai 2021
J’ai testé la recette : tout le monde adore
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4 mai 2021
merci!
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21 mai 2021
Bonjour,
je compte faire cette recette mais je vais devoir changer de houblon(pas assez de Lemondrop), j'hesite entre le sabro, l'idaho et l'eldorado, vous conseillez lequel sachant que je cherche qqch avec pas mal de notes d'agrumes, je connais l'idaho mais pas les deux autres ? Pas ajout de houblon en dh?
Merci d'avance-
22 mai 2021
Bonjour,
Le Sabro est parfait pour remplacer le Lemon drop , ca va décupler l'arome d'agrume.
Cordialement
AUTOBRASSEUR
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7 juin 2021
Bonjour . Merci pour la recette . Concernant les flocons, vous les faites bouillir avant ou directement dans la cuve ? ou broyé avec le malt ?
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8 juin 2021
Bonjour,
Directement dans la cuve avec le malt.
Cordialement
www.autobrasseur.fr -
12 nov. 2021
pensez vous que je peux rajouter 40 ou 50 grammes de houblon en dry hopping pour 25 litres ? ou la recette et très convenable niveau floral en bouche ?merci
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17 nov. 2021
Bonjour,
Oui vous pouvez ajouter 50gr sans problème en dry-hop.
Cordialement
Autobrasseur -
13 févr. 2022
Bonjour, vous pensez qu'avec du cascade dans les mêmes proportions ça se tente ?
Merci -
14 févr. 2022
Oui sans problème!
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14 févr. 2022
Merci!
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Bonjour, pouvez vous donner le volume d'eau initial pour 30 litres svp? Merci :)
Bonjour Arnaud,
Alors le volume d'eau pour l’empâtage et de 21 litres Ratio / 3 Litres par Kilos de grains.
J’espère avoir répondu a votre question , n'hésiter pas si vous avez d'autres questions !
Cordialement
Autobrasseur
C'est parfait, merci beaucoup :)