Recette Indian Pale Ale (30 litres)

  • 13 août 2020
  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 30.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 70.5 %

Densité initiale
1.058
Densité finale
1.014
Couleur
11 EBC
Amertume
43 IBU
Ratio IBU/DI
0.75
Alcool
5.8 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains - 7 EBC 75 % -
1 kg Flocons d'Avoine Malterie du Château Grains - 1 EBC 12.5 % -
1 kg Malt Cara Clair Malterie du Château Grains - 5 EBC 12.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Lemondrop Pellets 6.0 % Ébullition 60 minutes 16.1 -
70 g Lemondrop Pellets 6.0 % Ébullition 30 minutes 27.3 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
15 g US-05 Safale American DCL/Fermentis Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 67°C pendant 80 minutes
  •  
    Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 22.9 L d'eau à 80.0°C

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 30 g de Lemondrop
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 70 g de Lemondrop
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 20 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

  • 3
  • 1 dégustation
  • 15 commentaires

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Excellente
Une IPA avec le légendaire houblon Lemon drop, nous voulions une bière simple et rafraîchissante est citronnée sans rajouter de zeste de citron. une bière équilibrée qui se boit toute seul (Ou entre amis LOL) Idéal pour les chaudes journée d'été !

Discussions à propos de la recette

15 commentaires

  • 25 août 2020

    Bonjour, pouvez vous donner le volume d'eau initial pour 30 litres svp? Merci :)

    • AutobrasseurLens 25 août 2020

      Bonjour Arnaud,
      Alors le volume d'eau pour l’empâtage et de 21 litres Ratio / 3 Litres par Kilos de grains.
      J’espère avoir répondu a votre question , n'hésiter pas si vous avez d'autres questions !
      Cordialement
      Autobrasseur

    • 25 août 2020

      C'est parfait, merci beaucoup :)

  • 2 oct. 2020

    Bonjour c'est une blonde ?

    • AutobrasseurLens 2 oct. 2020

      Bonjour,
      Oui une blonde dorée !
      Cordialement
      AUTOBRASSEUR

  • 2 oct. 2020

    Cool merci

  • 14 janv. 2021

    Bonjour,
    Brassage de cette recette hier dans une cuve klarstein maischfest.
    gros problème de filtration des drêches surement dû aux flocons d'avoine.
    Avez vous rencontrez ce problème ?

  • AutobrasseurLens 18 janv. 2021

    Bonjour,
    Oui avec les flocons nous utilisons 10% d'écorce de riz pour compenser.
    Cordialement

  • 4 mai 2021

    J’ai testé la recette : tout le monde adore

  • 21 mai 2021
    [Supprimé]

    [Supprimé]

  • 21 mai 2021

    Bonjour,
    je compte faire cette recette mais je vais devoir changer de houblon(pas assez de Lemondrop), j'hesite entre le sabro, l'idaho et l'eldorado, vous conseillez lequel sachant que je cherche qqch avec pas mal de notes d'agrumes, je connais l'idaho mais pas les deux autres ? Pas ajout de houblon en dh?
    Merci d'avance

    • AutobrasseurLens 22 mai 2021

      Bonjour,
      Le Sabro est parfait pour remplacer le Lemon drop , ca va décupler l'arome d'agrume.
      Cordialement
      AUTOBRASSEUR

  • geantdefer 7 juin 2021

    Bonjour . Merci pour la recette . Concernant les flocons, vous les faites bouillir avant ou directement dans la cuve ? ou broyé avec le malt ?

  • AutobrasseurLens 8 juin 2021

    Bonjour,
    Directement dans la cuve avec le malt.
    Cordialement
    www.autobrasseur.fr

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