Recette Cascade Pale Ale

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

4.9 %

Coût total

Pour tester le houblon cascade du jardin

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	-	8 EBC	88.2 %	-
200 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	-	0 EBC	11.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	20 minutes	40.9	-
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Hors flamme	10 minutes / 65°C	0.8	-
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Verdant IPA	Lallemand/Lalbrew	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 15 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

22 oct. 2020

bruno292

salut. on l ajoute quand le Sucre Candi Blanc? merci
- 22 oct. 2020
  
  chrisb
  
  10mn avant la fin de l'ébullition
24 nov. 2020

pyros

Hello,

Je m'apprête à faire le meme type de recette ce weekend (mais plus de Hors flamme & Dry hop et moins durant l'ébullition)
Vous avez un retour à faire côté dégustation ?
De plus, pour quelle raison ajoutez-vous du sucre, augmenter le % alcool ?

Merci.
- 10 déc. 2020
  
  chrisb
  
  J'ajoute du sucre pour augmenter la densité initiale et coller un peu plus aux standards d'une US Pale Ale. Côté dégustation c'est très bon, ça permet de connaître le goût du cascade.
22 mai 2021

Hoopster

Hello, j'ai récemment brassé votre recette et c'est un grand succès! Assurément une de mes recettes préférée à ce jour!