Recette Reste 2020
- 18 août 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 45.5 % | - |
| 1 kg | BEST Vienna | BESTMALZ | Grains | - | 9 EBC | 18.2 % | - |
| 1 kg | Malt Munich I | Weyermann | Grains | - | 13 EBC | 18.2 % | - |
| 1 kg | Malt Cara 120 MD | Dingemans | Grains | - | 120 EBC | 18.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Comet | Pellets | 8.4 % | Ébullition | 60 minutes | 11.2 | - |
| 10 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Ébullition | 15 minutes | 4.2 | - |
| 15 g | Aramis | Pellets | 6.3 % | Ébullition | 15 minutes | 5.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier 1 palier à 55°C pendant 15 minutes
-
Palier 3 palier à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 20.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 29.1 L
Temps d'ébullition : 80 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Comet
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge, 15 g de Aramis
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
