picobrasseur
@picobrasseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
57
Recettes
99
Abonnés
Recette Spock SMASH
- 29 août 2020
C est une recette de lager mais j ai remplacé la levure lager pas une levure haute température. Spock est un mélange de deux civilisation soit les terriens et les Vulcain. Ceci est un mélange de la levure américaine et du houblon européen du Nord . Single Malt And Single Hop.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Innomalt de sherbrooke | Grains | - | 2 EBC | 100 % |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Saaz | Cônes | 3.8 % | Ébullition | 60 minutes | 20.3 |
| 25 g | Saaz | Cônes | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 3.4 |
| 25 g | Saaz | Cônes | 3.8 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 |
Levure
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme |
|---|---|---|---|
| 500 ml | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Culture |
Efficacité : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 25.2 L d'eau à 75.0°C
12.5 litre donne 3 us gallons
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Saaz
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 25 g de Saaz
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
- 6
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
