picobrasseur
@picobrasseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
57
Recettes
99
Abonnés
Recette Ale Mango Americaine
- 2 septembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.44 kg | Malt 2 iemerang | Innomalt de sherbrooke | Grains | - | 3 EBC | 100 % |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Saaz | Cônes | 3.8 % | Ébullition | 60 minutes | 18.2 |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 10 minutes | 6.3 |
| 5 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps |
|---|---|---|---|
| 1 L | mangue fraiche broye | Empâtage | 10 minutes |
Levure
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme |
|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche |
Efficacité : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 8.6 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.4 L d'eau à 75.0°C
17.2 litre d'eau soir 4 gallon us plus 1 litre de mangue broyer 10 minutes avant la fin du mash
33.2 litre 8.8 gallons us j AI FAIT UNE RECETTE DE 25 LITRE QUE J AI SEPARE EN DEUX AFIN D ESSAYER DEUX LEVURE DIFFÉRENTE
Volume d'ébullition : 16.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Saaz
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Amarillo
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 5 g de Amarillo
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
- 2
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
