Recette Potimarrons

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

18 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	66.7 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	16.7 %	-
1 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	18.5	-
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	60 minutes	14.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.8 kg	Potimarrons miel	Ébullition	60 minutes	-
1 g	Muscade poudre	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Hallertau Magnum, 1.8 kg de Potimarrons miel
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 g de Muscade poudre, 4 g de Bâton de cannelle, 3 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 9 jours à environ 18.0°C

Secondaire : 5 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 10 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations