Recette Noël 2020

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

31 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	66.7 %	-
600 g	Malt Aroma 150 MD	Dingemans	Grains	-	150 EBC	10.8 %	-
400 g	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	7.2 %	-
350 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	6.3 %	-
250 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	4.5 %	-
250 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	-	120 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.2	-
30 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	9	-
10 g	Galena	Cônes	12.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
	Petite récolte du jardin...

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
27 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Barbe Rouge, 10 g de Galena, 5 g de Bâton de cannelle, 27 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Graine de coriandre, 7 g de Racine de gingembre, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 unités de Clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût