Recette Double IPA 27/09

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.013

Couleur

20 EBC

Amertume

101 IBU

Ratio IBU/DI

1.30

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	9 EBC	71.4 %	-
250 g	Malt Blé		Grains	-	4 EBC	7.1 %	-
250 g	Malt Munich MD		Grains	-	15 EBC	7.1 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5.7 %	-
200 g	Malt CaraRuby (OK)	Weyermann	Grains	-	50 EBC	5.7 %	-
100 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	16.8	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	16.8	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	9.5	-
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	9.5	-
17 g	Centennial	Pellets	10.5 %	Hors flamme	15 minutes	8.7	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes	8.8	-
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
17 g	Centennial	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
24 g	Summit	Pellets	14.7 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.60 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	US-05 Safale American		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Chinook, 5 g de Simcoe
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Simcoe
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 15 g de Chinook, 17 g de Centennial, 15 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût