Recette 2022.06.16_Bière Blanche

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Malterie du Vieux Silo	Grains	Empâtage	3 EBC	48.3 %	-
2.5 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	48.3 %	-
175 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	13.1	-
15 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	4.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
39.0	2.6	4.1	13.0	7.0	85.4

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Challenger, 20 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût