Recette Le Chuck's Grog

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

9.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.6 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	69.1 %	-
700 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.6 %	-
600 g	Malt de blé		Grains	Empâtage	6 EBC	7.4 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.2 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.9 %	-
300 g	Malt Munich		Grains	Empâtage	15 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Magnum	Pellets	9.8 %	Ébullition	80 minutes	29.4	-
20 g	Houblon sauvage	Cônes	3.0 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-
50 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	15 minutes	22.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Magnum
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 20 g de Houblon sauvage, 50 g de Centennial, 30 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût