Recette Confinius

7 novembre 2020

Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 21.0 L
Efficacité d'empâtage : 76 %
Efficacité de la brasserie : 75.1 %

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.020

Couleur

11 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

6.0 %

Coût total

Nouvelle variante autour des malts cara clair et cara red et des houblons lemondrop et citra.
Cette fois le ratio IBU/DI est beaucoup plus sage par rapport à tout mes brassins précédents.

La bière est très bonne, bien équilibrée et on retrouve un peu l'esprit de la Chouffe.

La levure S-33 est un peu décevante sur ce brassin tant sur la durée de fermentation primaire + secondaire qui a été super longue. Le résultat est pas mal mais l'empreinte de la levure est un peu trop marqué dans la bière (à mon goût)

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	85.9 %	-
	rendement modifié pour ajuster avec les mesures obtenues en fin d'empatage
500 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	7.8 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	3.1 %	-
200 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	3.1 %	-
	utilisé pour la fermentation en bouteille