Recette Ale Américaine

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.009

Couleur

12 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	8	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	10.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

15 janv. 2021

Mime

Salut , je suis curieux du résultat de cette blonde assez classique avec uniquement du citra. Quel est ton retour ? Merci
15 janv. 2021

Tagada

Hello ! Franchement le houblon n'est pas vraiment détectable en fait c'était une bière de fin d'année pour liquider les stocks. Pas d'amertume particulière. Ça nous sort une ale simple du goût de tout le monde plutôt portée sur le grain. On y a aussi un côté sucré légèrement bonbon du fait que j'ai ajouté de la cassonade en fin d'ébullition (je n'avais que ça à dispo) car je n'avais pas la DI recherchée.