Recette Noël ambrée 2020

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.016

Couleur

19 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Vienna Bio	malterie normandie	Grains	-	5 EBC	46 %	-
1.75 kg	Malt Munich Bio	malterie normandie	Grains	-	24 EBC	40.2 %	-
500 g	Malt Pilsen Bio	malterie normandie	Grains	-	2 EBC	11.5 %	-
100 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Styrian Goldings	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	16	-
10 g	perle	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de perle, 10 g de Styrian Goldings, 5 g de Anis étoilé, 10 g de Bâton de cannelle, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût