Recette Mazy de Noël

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.014

Couleur

40 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	71.9 %	-
1 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	14.4 %	-
350 g	Malt Aroma 150 MD	Dingemans	Grains	-	150 EBC	5 %	-
350 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	5 %	-
250 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	55 minutes	18.7	-
20 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	10 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
0.5 g	Clous de girofle	Ébullition	10 minutes	-
12 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz, 5 g de Bâton de cannelle, 0.5 g de Clous de girofle, 12 g de Écorce d'orange amère, 3 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût