Recette Clone kwak v1

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.023

Couleur

39 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.6 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	78.9 %	-
1.1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	15 EBC	15.5 %	-
250 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	-	500 EBC	3.5 %	-
	A ajouté à 10min de l’ébullition
150 g	Malt Special W		Grains	-	300 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Fuggle	Cônes	4.7 %	Ébullition	80 minutes	5.5	-
35 g	East Kent Goldings	Pellets	4.7 %	Ébullition	80 minutes	21.3	-
15 g	Fuggle	Cônes	4.7 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Fuggle, 35 g de East Kent Goldings
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 15 g de Fuggle, 10 g de Saaz, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût