Recette oatmeal milk stout

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

79 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	45.8 %	-
1 kg	Lactose		Sucre	-	0 EBC	10.4 %	-
1 kg	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	-	150 EBC	10.4 %	-
800 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	8.3 %	-
800 g	Malt pale ale modifier	Malterie du Château	Grains	-	130 EBC	8.3 %	-
	Pale ale recuit 25 min à 120°, 25 min à150, 25 min à 180 en vue de le transformer en malt BROWN
550 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	5.7 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	5.2 %	-
300 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	3.1 %	-
250 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	-	1400 EBC	2.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	11	-
15 g	Magnum	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	11.1	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	copeaux de réglisse	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
84.2	2.1	1.8	5.7	0.8	290.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 49.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Magnum, 15 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Sorachi Ace, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de copeaux de réglisse
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût