Recette Funky Spelt Saison

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.002

Couleur

9 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	64.6 %	-
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	20.2 %	-
750 g	Spelt Malt	Weyermann	Grains	-	5 EBC	15.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Colombus	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	9.8	-
10 g	Colombus	Pellets	14.9 %	Ébullition	15 minutes	9.1	-
10 g	Chinook	Pellets	10.7 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-
15 g	Colombus	Pellets	14.9 %	Ébullition	5 minutes	5.3	-
15 g	Chinook	Pellets	10.7 %	Ébullition	5 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	rinçage
8.5 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
0.9 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
0.9 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	rinçage
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1500 ml	WLP670 American Farmhouse Blend	White Labs	Liquide	-
	starter 1.5L, 147g DME

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.7	13.0	28.0	101.0	31.7	244.1

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Colombus
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Colombus, 10 g de Chinook, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Colombus, 15 g de Chinook
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût