Recette NEIPA Seb

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.018

Couleur

6 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.52

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	74.8 %	-
450 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	8.4 %	-
450 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	8.4 %	-
450 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	8.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	40 minutes	15.2	-
30 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Hors flamme	40 minutes	8.4	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	40 minutes	18.7	-
30 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	40 minutes	22.8	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	40 minutes	18.3	-
60 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
10 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.48 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Le premier dry hop se fait au bout du 3e jour de fermentation (biotransformation)

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Centennial, 30 g de Willamette, 30 g de Mosaic, 30 g de El Dorado, 30 g de Citra
Minuteur 40 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 21.0°C

Secondaire : 4 jours à environ 21.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

14 févr. 2020

Natata

Salut, j'ai aussi vu cette vidéo de Clawhammer, et je me posais quelques questions concernant la fermentation (sa durée). En suivant le schéma que tu présentes ici, ca donnait quoi cette bière ? Merci !
14 févr. 2020

zarg404

Salut,
Dans mes souvenirs, j'ai laissé fermenter 10 jours + 4 jours de dryhop.
La bière était très bien, mais beaucoup de résidus que je n'ai pas réussi à filtrer donc pas mal d'astringence dans le dernier quart de la bouteille. Je referai sans doute cette recette en filtrant