Recette La bonne vivante (clone Kwak)

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.023

Couleur

29 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	68 %	-
1 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	13.6 %	-
500 g	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	6.8 %	-
450 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	6.1 %	-
250 g	Cara Bohemian	Weyermann	Grains	-	200 EBC	3.4 %	-
150 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	-	90 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Bobek (Styrian Golding B)	Cônes	5.3 %	Ébullition	70 minutes	5	-
35 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Ébullition	70 minutes	16.5	-
10 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
15 g	Bobek (Styrian Golding B)	Cônes	5.3 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

18 litres mash
18 litres sparge

Volume d'ébullition : 34.8 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Bobek (Styrian Golding B), 35 g de East Kent Goldings
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 10 g de Hallertauer Mittelfrueh, 15 g de Bobek (Styrian Golding B), 3 g de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût