Recette IPA 12/18

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.012

Couleur

17 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	87.7 %	-
400 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	7 %	-
300 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Ébullition	60 minutes	23.3	-
20 g	Cascade, New Zealand	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
30 g	Cascade, New Zealand	Cônes	8.0 %	Hors flamme	20 minutes	6.4	-
15 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Hors flamme	20 minutes	2	-
100 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
38 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.75 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

16 litres mash et 16 litres sparge

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand, 3 g de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Cascade, New Zealand, 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût