Recette ipa cascamasim

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90.8 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.1 %	-
150 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	1.8 %	-
100 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
20 g	Simcoe	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
20 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
30 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	8.5	-
30 g	Simcoe	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	12.9	-
30 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	4.6	-
50 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
140.0	18.0	25.0	200.0	55.0	110.0

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 36.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Amarillo, 20 g de Simcoe, 20 g de Cascade, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Amarillo, 30 g de Simcoe, 30 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût